食品廠凈化車間(食品凈化車間讓微塵也飛不進來)
食品每天吃,安全最重要,食品安全成為人們最關(guān)心的問題之一。之前食品企業(yè)采用紫外線、消毒水等殺毒滅菌方式,影響食品品質(zhì),近年來,不少企業(yè)開始建設(shè)食品凈化車間,在生產(chǎn)環(huán)節(jié)保障了食品安全。食品凈化車間是在車間內(nèi)維持恒定的溫濕度,并除去空氣中的細(xì)菌、微生物等,防治食品的酸腐、變質(zhì)等問題。在這樣一個封閉空間內(nèi),非但蒼蠅飛不進來,灰塵也無法見縫插針。為了保障車間空氣質(zhì)量,相關(guān)人員要定期做一些檢測,使得車間的封閉性更好。
空氣進入車間首先要通過高效過濾器,經(jīng)過高效過濾器的處理,空氣變得更加潔凈,而后才能排入車間。工作人員要定期檢測過濾器,對高效過濾器及其外框要進行檢驗,突然損害的過濾器會嚴(yán)重干擾車間的正常工作,經(jīng)常檢測可以防患于未然,嚴(yán)格檢測過濾器與其外框間的縫隙,以保證懸浮污染物不會穿過。此外,空氣是無孔不入的,因此隔離檢漏也很重要,無論是天花板、窗戶、門等,都要保證懸浮污染物不穿過建筑材料侵入潔凈室。
空氣進入車間后,分兩種流動形式,一種是紊流,一種是單向流。紊流是通過潔凈空氣的“稀釋”作用降低室內(nèi)空氣污染,而單向流是通過潔凈氣流的推動作用,把受污染氣流徹底吹出車間。若凈化車間氣流為紊流,則必須驗明車間內(nèi)沒有氣流運行不足的區(qū)域。若是單向流潔凈室,則必須驗明整個室內(nèi)的風(fēng)速和風(fēng)向是符合設(shè)計要求的。
做好上述工作后,工作人員須用專業(yè)的設(shè)備定時測量車間內(nèi)的懸浮粒子濃度和微生物濃度,設(shè)定好送風(fēng)次數(shù),保障車間空氣質(zhì)量。除了上述這些污染控制方面的測試以外,有時還必須進行下述一項或若干項測試:溫度、相對濕度、室內(nèi)加熱與冷卻容量、噪聲值、光照度、振動值等。
不論是30萬級還是10萬級凈化車間標(biāo)準(zhǔn),都要進行上述的檢測,區(qū)別只在于送風(fēng)量、次數(shù)的區(qū)別,讓一粒塵埃也飛不進來,如此方可保障食品生產(chǎn)的潔凈環(huán)境。
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