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淺析食品凈化工程在生產(chǎn)環(huán)境中的重要性
發(fā)表時(shí)間: 2020-06-28
隨著物質(zhì)生活水平的提高,消費(fèi)者越來(lái)越重視食品安全和食品衛(wèi)生。作為食品加工場(chǎng)所,食品廠凈化車(chē)間的環(huán)境條件在很大程度上決定了食品的衛(wèi)生和安全程度,值得我們關(guān)注。無(wú)塵凈化工程保護(hù)食品生產(chǎn)環(huán)境。
無(wú)菌食品車(chē)間是指從空氣中去除顆粒、有害物質(zhì)、細(xì)菌和其他污染物的車(chē)間。食品內(nèi)包裝車(chē)間的生產(chǎn)區(qū)域?qū)Νh(huán)境空氣的環(huán)境質(zhì)量有嚴(yán)格的要求。這是因?yàn)榭諝庵械募?xì)菌會(huì)直接導(dǎo)致食品中的細(xì)菌超標(biāo),而較輕的細(xì)菌會(huì)影響食品的保質(zhì)期,導(dǎo)致食品的運(yùn)輸和銷(xiāo)售半徑縮短,從而影響企業(yè)的整體利潤(rùn)。最嚴(yán)重的案例是,由于產(chǎn)品中的細(xì)菌超標(biāo),導(dǎo)致產(chǎn)品出口受阻,由中國(guó)質(zhì)檢部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理,導(dǎo)致產(chǎn)品下架,造成極其嚴(yán)重的企業(yè)危機(jī)。
目前,國(guó)內(nèi)食品殺菌消毒行業(yè)五花八門(mén),各種殺菌車(chē)間的消毒方法適用于不同的食品生產(chǎn)企業(yè)。食品無(wú)菌車(chē)間主要選擇紫外線燈照射滅菌、藥物噴霧滅菌和臭氧滅菌進(jìn)行衛(wèi)生清洗,屬于靜態(tài)滅菌方法。紫外線燈照射殺菌和臭氧殺菌在使用中能起到一定的殺菌效果,但都有一定的缺陷。有許多外部干擾因素,如濕度、溫度、新鮮空氣量、臭氧產(chǎn)生量、臭氧殺菌時(shí)間等。紫外線燈使用壽命短。都或多或少地影響了食品企業(yè)的殺菌效果。
食品凈化車(chē)間動(dòng)態(tài)消毒產(chǎn)品對(duì)人體無(wú)害。當(dāng)人們工作時(shí),他們可以同時(shí)對(duì)內(nèi)部包裝車(chē)間進(jìn)行殺菌和消毒,以防止暴露在環(huán)境中的待包裝食品受到含細(xì)菌空氣的二次污染,并提高食品安全性。該設(shè)備使用壽命長(zhǎng),通過(guò)以較低的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)機(jī)器,可以實(shí)現(xiàn)工作和消毒的同步概念,從而使食品凈化車(chē)間始終保持清潔。
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